Errores comunes que se cometen al cocinar huevos

Los huevos son básicos en la mayoría de las cocinas del globo terráqueo. Es un alimento versátil, nutritivo y económico, que en teoría, es muy sencillo de preparar. Sin embargo, al cocinarlos se pueden cometer diversos errores que afectan su sabor y textura.

Usar una sartén que no sea antiadherente es un error común, es por esto que el huevo se queda pegado. Cocinar en una sartén donde los alimentos se quedan pegados no vale la pena, estropea cualquier plato que estés preparando, reseñó Panorama.

Usar muy poco aceite es otro de los errores si estás preparando huevo frito, debes tener la materia grasa para freírlo. Si se coloca poco aceite también se arriesga el que la yema quede cruda y no en su punto. Luego puedes poner el huevo sobre papel absorbente para retirar el exceso.

HUEVO HERVIDO

Agregar los huevos fríos de nevera al agua hirviendo en un error frecuente, debido a que tienden a agrietarse y dañar su cocción.

Por ello, primero agrega los huevos en el agua fría y luego ponlos al fuego para que suba la temperatura de manera gradual.

Dejar los huevos en la olla durante demasiado tiempo es un error usual. Si se deja los huevos mucho tiempo en la olla se seca la yema por lo que se pierde sabor y textura. Unos 8 - 10 minutos de cocción son más que suficientes.

HUEVO REVUELTO

Cocinar los huevos revueltos con fuego alto es uno de los errores que más se comete. La textura de los huevos es delicada y para hacerlos revueltos, se recomienda fuego bajo/medio para que no se cuajen y sequen.

Precalienta la sartén a fuego medio, luego baja un poco el fuego y agrega los huevos para que queden en su punto.

Otro error habitual es mezclar los huevos en la sartén en lugar de batir los huevos antes de añadirlos al fuego. Esto para evitar una cocción desigual y que el sabor y el aspecto se vean afectados.