EFE)-En una reciente investigación sobre los extractos obtenidos de los residuos del grano de café, realizada por cientìficos de la Universidad de Illinois (EE UU),descubrieron que algunos de sus componentes son capaces de prevenir una variedad de enfermedades crónicas relacionadas con obesidad, diábetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
De acuerdo con el estudio publicado en la revista Food and Chemical Toxicology, además de ofrecer nuevas opciones para enfrentar males crónicos, el uso de estos elementos podrían tambièn reducir notablemente los desperdicios resultantes de la producción de café.
El estudio se concentró en dos elementos que por lo general son considerados desechos en el proceso de tostado que son la piel y la càscara, pero estos contienen el ácido gálico y el ácido protocatecuico. Estos compuestos fueron probados en ratones y se demostró que generaban un aumento en la sensibilidad a la insulina, mientras mejoraban la capacidad de las células para absorber la glucosa y reducir la inflamación causada por la grasa.
La investigación sugiere que se requerirá de la colaboración entre las instituciones académicas, la industria y el sector público para resolver el problema de los desechos y convertirlos en un elemento accesible para su uso con fines médicos.
Entradas
0 comments:
Publicar un comentario