En este último apartado, el de quienes optan por el veganismo o el vegetarianismo porque reduciría el impacto ambiental, hay mucha discrepancia. La web Vegan Society cita un estudio para afirmar que “si el mundo (todos los habitantes del planeta) se volviera vegano (no vegetariano), podrían salvarse 8 millones de vidas humanas para 2050 y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en dos tercios, reseña Quo.
El problema es que este mismo estudio señala que los escenarios simulados para vegetarianos y para veganos “no están destinados a ser resultados dietéticos realizables a nivel mundial, sino que están diseñados para explorar el rango de posibles resultados ambientales y de salud de excluir progresivamente más alimentos de origen animal de las dietas humanas”. De hecho el mayor impacto en “la reducción de emisiones fue en gran parte atribuible a la reducción del consumo de carne roja”. No con dejar de comer, solo basta reducir un 50% este tipo de alimento.
Los resultados coinciden con otro estudio que comparó cuatro tipos de dietas para evaluar sus emisiones. La dieta alta en carne (más de 100 gramos diarios) produjo el equivalente de 7,2 kilos de dióxido de carbono por día. La dieta vegetariana emitía unos 3,8 kilos, la vegana 2,9 y la sorpresa llegó con la dieta que, sin ser vegetariana, solo consumía pescado como producto animal: emitía poco más de 3,9 kilos. Casi lo mismo que la dieta vegetariana.
Evidentemente una dieta vegetariana tiene un impacto positivo en el medio ambiente, pero si la mitad de los habitantes del planeta se inclinaran por el vegetarianismo, habría otras consecuencias. De acuerdo con EuroStat la agricultura representa un 9,58% de las emisiones, que se divide casi 50 y 50 entre ganadería y agricultura.
Fuente: Globovisión / Quo / JGL
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